HOY TOCA COCINAR HOJALDRE DE ATÚN AL CHIPOTLE

Prepara esta deliciosa receta de atún, con un delicioso toque picosito sabor chilpotle, muy suaves por dentro y crujientes por fuera.

Los vinos de Rioja de esta categoría maridan excepcionalmente con una tarta como ésta, ya que tienen la acidez correcta para envolver el paladar con el atún y el hojaldre matizando así la parte del chile chipotle y realzando la madera del vino por la cocción.

 

Ingredientes

 

5                          latas de atún en aceite, escurridas

4                          jitomates

3                          chiles chipotles

3                          dientes de ajo

1 cucharadita       orégano

2 cucharaditas      paprika

½                         cebolla finamente picada

400g                    hojaldre

1                          huevo

Sal y pimienta

Preparación

Licúe chipotle, ajo, orégano, paprika y jitomates; salpimiente. Mezcle con el atún y rectifique la sazón.

Extienda el hojaldre y corte por la mitad. Cubra la base de un molde con una mitad; vierta la mezcla de atún y cubra con el resto de hojaldre; pellizque las orillas y perfore la superficie con un tenedor para permitir que salga el calor y no se acumule la humedad; barnice con huevo. Hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que dore.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Baja

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