El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la…
La crema de frijol es una deliciosa sopa, cuya receta original es ancestral y se ha ido modificando con el tiempo. Aumentando…
Juan Macías de 28 años, originario de Tabasco, es actualmente el chef chocolatero de Chocolates Wolter, empresa con la cual…
La carne ahumada es una forma de preparar carnes que se originó en Europa central. El objetivo de preparar las carnes ahumadas es…
La Universidad del Caribe presentó el MONOLITO GOURMET-TIAHUANACO, reconocimiento que le otorgó la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo…
Por: Alexander Scherer Leibold* La industria restaurantera es posiblemente el sector con el mayor exponencial posible en este planeta tierra,…
Por: Mtro. Alexander Scherer La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac, liderada por su Director el Dr. Francisco…
Por Alexander Scherer Leibold* Desde que nacemos contamos con un ADN que define nuestra persona. El famoso y conocido ácido…
Chito con xoconostle, malvas, conejo en mixiote, pato en pipián, carpa entomatada con queso, pipián verde con hoja santa, albóndigas…
Por :María del Pilar Carrera Padilla Alexander Scherer Leibo Queridos lectores, ¿Cuántos de ustedes están capacitados para atender una emergencia…