LA PRIMERA VENDIMIA

Por: Mtro. Alexander Scherer La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac, liderada por su Director el Dr. Francisco…

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RECETARIO ATLANGATEPEC, COCINA TRADICIONAL TLAXCALTECA

Chito con xoconostle, malvas, conejo en mixiote, pato en pipián, carpa entomatada con queso, pipián verde con hoja santa, albóndigas…

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¿CAPACITADOS PARA ATENDER AL CLIENTE ANTE UNA EMERGENCIA?

Por :María del Pilar Carrera Padilla Alexander Scherer Leibo Queridos lectores, ¿Cuántos de ustedes están capacitados para atender una emergencia…

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LOS PROBLEMAS QUE ENFRENTARÁN EL TURISMO Y LAS SOCIEDADES LOCALES EN LOS PRÓXIMOS AÑOS

Por Alexander Scherer Leibold* Constantemente escuchamos, desde la Organización Mundial de Turismo (OMT) y de las diferentes dependencias locales de…

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¿POR QUÉ RELACIONAN LA GASTRONOMÍA MEXICANA CON LA OBESIDAD Y LA POBREZA?

Por Alexander Scherer Leibold* Hace algunos días hubo un chef mexicano que hizo un comentario en redes sociales acerca de…

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